Entrevista a la nutricionista Loriana Feijóo y una invitación muy especial.

¡Buenos días!

Como anuncié el pasado viernes la entrada de hoy  es diferente y trae una sorpresa. El mono Gretel ha escrito sobre productos que le gustan, sobre hábitos en alguna ocasión...Pero intento no perder oportunidad de relacionar un estilo de vida sano con la belleza, con equilibrio, fuerza y felicidad. Anteriormente os había hablado de Alimentos que me llenan de energía en épocas difíciles y de mis batidos favoritos.. Pero hoy dejo mis  legos truquitos de supervivencia aprendidos con el tiempo, y os traigo el punto de vista de una verdadera profesional en el mundo de la nutrición, la nutricionista Loriana Feijóo de Azevedo, a la que tengo la suerte de conocer en persona, haber dialogado con ella, encontrado grandes puntos de encuentro, pequeñas diferencias...¡Pero todo en la vida es aprender y enriquecerse!

La especialista en nutrición Loriana Feijóo de Azevedo, ¡bella por dentro y por fuera!

Loriana comenzó sus estudios en la Universidad Central de Venezuela, continuó en la Universidad Complutense de Madrid, y fue  en el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York donde culminó sus experiencias, y donde ha trabajado como profesora. Su campo de actuación no se limita sólo a la nutrición, sino que ha formado parte de diversas  compañías de Flamenco (Escuela de Arte Amor de Dios y Conservatorio Casa Patas de Madrid como alma máter), diseñando incluso sus propias faldas de baile (auténticas preciosidades que fueron una edición limitada de Mr. Flamenco). Y no es de extrañar, ya que a la vez que cursaba su máster de Health Coaching, terminó con éxito otro máster en Dirección de Arte y Publicidad.

Es autora de una publicación pedagógica : Manual Práctico para Health Coaches: Recomendaciones Alimentarias para Clientes con Patologías, que podéis encontrar AQUÍ.
Además de sus consejos, hoy Loriana nos deja otra sorpresa, una invitación a una videoconferencia completamente gratuita, cuya información completa tendréis al final de la entrada.

Este mono hoy se viste de reportero, ¡vamos con una entrevista!




Mono Gretel: ¿Qué te llevó a estudiar nutrición?

Loriana: Cuando estaba en el colegio tenía dos asignaturas favoritas: biología y educación artística.

En biología siempre me pareció fascinante el complejo funcionamiento del cuerpo humano y su bioquímica, la biología celular, los sistemas, recuerdo que me gustaban mucho los atlas del cuerpo humano, así que naturalmente, llegado el momento, escogería una carrera relacionada con este campo, y fue el caso de la Nutrición. También en el campo creativo y del arte hice carrera.

Mono Gretel: Has vivido en diferentes países y convivido con gente de varias culturas y orígenes. ¿Qué errores y aciertos destacarías de cada una?

Loriana: Crecí entre España y Venezuela, la mitad de mi familia es española y la otra mitad venezolana-portuguesa. Aparte he vivido algunos meses en Estados Unidos.

Vivir entre tantas culturas te hace aprender muchas cosas, sobretodo cuando los países son tan diferentes entre sí en cuanto a estructura, cultura, economía, sociedad, incluso idioma.

Permítanme que me extienda un poquito en las costumbres alimentarias de cada país:

ESTADOS UNIDOS

En cuanto a hábitos alimentarios la peor posición se la lleva sin duda Estados Unidos. En ese país ví cosas como gente que desayuna una CocaCola o un Dr. Pepper (que es un refresco de cereza súper empalagoso); almuerzos que consistían en una papa asada, sin más; niños pequeños que siendo las cuatro de la tarde no habían almorzado e iban al cine y almorzaban palomitas y un refresco de colores…. Simplemente no existe una cultura del comer, el gusto por la gastronomía buena es nulo, y no asocian en lo absoluto la alimentación con la salud. Es tremendo y hay mucha ignorancia.

¿Qué aciertos podría señalar?: la diversidad de opciones de productos alimentarios. Por poner un ejemplo productos gluten-free, dairy-free, soy-free, entre otros, que por ejemplo no son comunes en España o en Venezuela. ¿En qué cafetería de España tienes la opción de pedirte un café con leche sin lactosa, o con leche de almendras en vez de leche de vaca, o con leche de soya? Casi ninguno. En Estados Unidos sin embargo sí es común. O también por ejemplo que en los menús se indique las calorías que aporta cada plato, ese es otro aspecto positivo.

ESPAÑA

En el caso de España, y con la dieta mediterránea como aval, la alimentación por lo general es bastante más saludable. En España hay además una cultura del comer y existe el gusto por la buena gastronomía, los productos frescos y naturales, y los productos de producción autóctona. También España está muy bien situada mundialmente en lo que a gastronomía se refiere, no hay más que ver los chef que están marcando tendencia y poniendo el nombre del país en alto.

No obstante la dieta mediterránea no se practica en muchos hogares también hay que decirlo. Las prisas del día a día y la falta de tiempo, los horarios de trabajo, la crisis económica, la globalización, etc, hace que las familias se desvinculen muchas veces de la dieta típica española.

Algunos errores de España: las cantidades copiosas de comida y la estructura de 1er, 2do y 3er plato que hacen que la gente coma más de lo que su cuerpo necesita. El hecho de acompañar todas las comidas con pan. El alto consumo de embutidos. Y para mi gusto los horarios de las comidas/cenas se hacen un poco tarde. Y algo que debo remarcar: la cultura fumadora, es tremendo, es un hábito súper común y bastante tóxico.

VENEZUELA

En Venezuela pasa algo muy marcado y es que existe una tremenda cultura de culto al físico, hay mucha presión sobretodo en la imagen de la mujer perfecta desde tempranas edades y no importa a quién preguntes, todo el mundo está siempre a dieta. De hecho, a Venezuela se le conoce como el país de las mujeres bellas (y como dato anecdótico, Venezuela es el país con más coronas de Miss Universo (7) luego de Estados Unidos que es el país organizador y que tiene 8). El cuidar la salud y la imagen está bien, el estilo y la coquetería venezolana está muy bien, pero no creo que sea positivo en lo absoluto llegar a altos niveles de presión y creo que es contraproducente para la sociedad fomentar una actitud superficial donde la belleza física sea el aspecto más importante a valorar en un ser humano.

Fuera de eso podría resaltar de la dieta venezolana que se consumen muchas legumbres, gran variedad de tubérculos, el delicioso plátano macho, y la harina de maíz mucho más que la de trigo. También los zumos de fruta naturales hechos al momento tanto en casa como en los restaurantes y cafeterías es algo muy típico y común.

Mono Gretel: Desde el respeto, ¿qué piensas de las dietas de algunos famosos? Por ejemplo, comer sólo cosas crudas, sólo proteínas...

Loriana: Los extremos y el fanatismo no me gustan en ningún aspecto de la vida porque hacen que la gente pierda la perspectiva de las cosas.

En cuanto a dietas aplico el mismo principio. No apoyo dietas extremas ni dietas peligrosas.

Pero debo decir también que por el hecho de que uno no esté familiarizado con una dieta no quiere decir que la dieta sea mala, por muy rara que nos resulte. La dieta macrobiótica, la dieta crudivegana, la dieta paleo, etc, hay gente que vive saludable y feliz llevando este tipo de alimentación y hay gente que por el contrario no le va bien cuando intenta pasarse a este tipo de dietas. Cada cuerpo es un mundo. Lo importante es cómo le sienta a la persona y cuál es su nivel de tolerancia y a partir de allí y según el caso llevar un control con el nutricionista o con el médico.

Mono Gretel: ¿Crees que aún desvinculamos nutrición con salud por desconocimiento? 

Loriana: Yo creo que a estas alturas en España la gente está bastante enterada, informada y concienciada sobre la importancia de una buena alimentación para tener una buena salud.

Donde existe un mayor desconocimiento es en el tema de intolerancias y alergias alimentarias. Creo que es el siguiente paso en el que debemos avanzar porque muchas enfermedades tienen su origen en intolerancias y alergias alimentarias no diagnosticadas. Este tema es tremendo.

Mono Gretel: ¿Hasta qué punto puede influir la alimentación en nuestro estado de ánimo? ¿Y en nuestra piel? ¿Somos lo que comemos?

Loriana: Sin duda somos lo que comemos. Literalmente.

La complejidad está en que entre nosotros somos muy diferentes genéticamente, y a eso súmale el medio en el que vivimos y además el hecho de que nuestros cuerpos van cambiando con el tiempo. Eso hace que la nutrición y la medicina sean ciencias complejas. Y que una misma dieta con los mismos alimentos afecte a una persona y a otra de manera diferente. Por ejemplo lo vemos con las intolerancias alimentarias y las alergias, un alimento puede ser saludable para una persona y tóxico para otra. Depende de su organismo.

En cuanto a cómo la alimentación influye en el estado de ánimo, es una pregunta muy interesante, de hecho hay dietas como la macrobiótica donde se mide cómo los distintos alimentos afectan el estado de ánimo y los niveles de energía.

Yo personalmente no noto una relación directa “alimento tal” = “estado de ánimo tal”, pero hay gente que sí. Yo en cambio lo noto más con el ejercicio, que además te hace liberar endorfinas con lo cual tu estado de ánimo mejora.

Luego están las comidas que nos suben el ánimo automáticamente claro está: como cuando te comes un brownie de chocolate con helado, o una cervecita fría en una tarde de verano.

También el estar a dieta nos pone más ansiosos o de mal humor ¿verdad? Osea que la alimentación sí que condiciona el estado de ánimo.

Y en cuanto a nuestra piel está claro que una buena alimentación y una buena hidratación le dará un mejor aspecto a corto y largo plazo, pero no es el único aspecto que va a garantizar una piel suave y tersa. El medio ambiente, la contaminación, el clima, la exposición al sol, la herencia genética, los hábitos tóxicos y el cuidado con cremas influyen en el resultado final. Y ojo con la piel y las intolerancias alimentarias, casos de acné, erupciones en la piel y otras afecciones cutáneas pueden tener su origen en intolerancias alimentarias no diagnosticadas.

Mono Gretel: ¿No es contradictorio que en un mundo donde impera en cánon de belleza de delgadez, una de las grandes epidemias de Occidente sea la obesidad? ¿A qué achacas esta contradicción?

Loriana: Muy interesante tu observación.

La contradicción está en la misma circunstancia: el hecho de que afortunadamente vivimos en un país con una industria alimentaria muy desarrollada donde tenemos acceso a gran variedad de productos alimenticios.

Esto por un lado, y por el otro el hecho de que comer mal es más barato que comer bien. Entonces incluso si no tienes suficiente dinero para comprar cosas saludables en el supermercado, siempre te puedes ir al local de comida rápida en el que puedes comer por menos de 4 euros. ¿Me explico? ¿Ves las dos variantes? Afortunadamente vivimos en un país desarrollado y podemos escoger comer mucho o comer poco, comer bien o comer mal. En los países pobres hay otras circunstancias.

Luego por otro lado y es muy importante que lo diga, están los casos de problemas de obesidad o delgadez por patologías y no por “decisión”. Siempre se juzga al gordito por comelón o por vago y al flaquito por obsesionado con el físico, y no debemos hacerlo. Hay patologías complejas que generan casos de obesidad y de delgadez que además afectan mucho a la persona emocionalmente. Debemos ser siempre muy respetuosos y condescendientes.

Mono Gretel: Dinos 5 gestos diarios que nos pueden ayudar.

Loriana: Alimentación personalizada (un mismo alimento puede ser saludable para una persona y tóxico para otra, observa tolerancia).

-Comer verduras y frutas diariamente, crudas y cocidas.

-Ingerir buena fuente de proteínas: carnes magras, legumbres, huevos.

-Ingerir buena fuente de grasas: pescados grasos, aceite de oliva, frutos secos.

-No desterrar a los carbohidratos que también son tan necesarios para nuestro cuerpo.

-Ingerir probióticos a través de yogures o para los que no son amigos de los lácteos hay sobres que venden en las farmacias (sin receta ni efectos adversos).

-Beber mucha agua, salir de casa con una botellita para beber durante el día.

-Hacer ejercicio.

-Darse un capricho de vez en cuando con esas comidas que nutren el alma :0)

-Busca el equilibrio y no los extremos ni las compensaciones.

Mono Gretel: El mono Gretel de niña comía muy mal y el cole “la metió en vereda”. Para nuestros niños, ¿partidaria de comer en casa o comedor escolar? ¿Crees que debería haber más asignaturas o charlas vinculadas con la nutrición?

Loriana: Depende del comedor escolar y de la casa, pero por norma general como en casa no se come en ningún lado ¿verdad?: sabes si los alimentos son frescos, sabes quién los ha cocinado y cómo, sabes si la cocina está limpia, etc.

Y con respecto a tu segunda pregunta, es muy importante dar educación nutricional a los niños, si no la dan en el colegio que la den en casa, pero es importante sobretodo en tres aspectos:

1. Explicarle a los niños en qué consiste una alimentación saludable y hablarles de los hábitos saludables y de los tóxicos.
2. Hablarles de imagen corporal, hay mucha presión mediática y social en este aspecto, aunado a los terribles casos de bullying que han estado de actualidad en España.
3. Enseñarles a no dejarse engañar por la publicidad alimentaria. Por ejemplo yo les enseño a leer fácilmente una etiqueta nutricional, es fácil y rápido.

¡Muchas gracias Loriana por responder a estas preguntas!!

Ahora vamos con la segunda sorpresa, porque como ya adelanté, estáis todas invitadas a una charla por videoconferencia gratuita que  tendrá lugar, bajo  la rúbrica"El Mundo de la Nutrición" y con los siguientes puntos a tratar:

¡Entérate de todo lo que nadie te ha dicho sobre nutrición!:

-¿Por qué hay tantos libros de dietas diferentes? ¿Todas funcionan? ¿Son verdad?.

-La publicidad alimentaria ¿Es verdad lo que dicen los anuncios? ¿Los productos light no engordan? ¿Cómo sé que no me están engañando? ¡Te enseño a leer etiquetado nutricional para que sepas en qué cosas debes fijarte para saberlo!.

-La industria alimentaria y la variedad de productos que encuentras en el supermercado ¿Qué debo incluir en la cesta de mi compra y qué debo evitar?.

-Consejos generales sobre alimentación y dieta.

-Nutrición Integral ¿Cómo mejorar tu estado de bienestar?.

¡Todo esto y más en tu charla! 

***Apúntate ahora mandando un email a lorianacv@hotmail.com con tu nombre . ¡No te la pierdas!***

Me despido de nuestra invitada de honor agradeciendo de nuevo sus palabras, tiempo y amable disposición,  y sobre todo, su gran sentido del humor, síntoma de inteligencia, ante los problemillas técnicos que surgieron con esta publicación. Os animo encarecidamente a tod@s a ser partícipes del evento anunciado que con tanto cariño se ha preparado. ¡No todos los días se tiene la oportunidad de recibir asesoramiento e interacción a tiempo real con una profesional y sin moverte de casa!

Un abrazo,
el mono Gretel.


*Todas las fotos de esta entrada han sido facilitadas y son propiedad Dña. Loriana Feijóo de Azevedo, y no podrán ser usadas sin su consentimiento expreso.